悠然人生

對很多人來說，食物分成很多種，就算僅僅只是沾點醬料或是加個調味料，也有人能夠說出一番深奧的評論。但對我來說，食物只分成兩種：好吃和不好吃。至於為什麼好吃，又為什麼不好吃，管他的，反正覺得好吃就好吃。

回台灣以後，我過著像豬一樣的生活，每天都要多次進食，多數是被迫進食（泣），其中的辛酸與血淚，實在不足於外人道。而因為我叔叔他們想要"培養"我對食物的品味，改從吃飽變成吃精緻，現在基本上每次出去吃東西，他都會開始考試，比方說：

"這道菜在沾了這個醬之後，口感出現什麼變化？"

"走地雞肉跟一般雞肉的味道和口感有什麼差別？"

諸如此類...

於是，前兩天我們去一家主打胡椒蝦的店時，出現了以下對話：

我叔叔："Gary，你沾一點調料吃吃看，肉的腥味會消失，口感會變更好。"

我乖乖地沾了調料，如品酒般裝模作樣地咀嚼了一番...

我叔叔:："怎麼樣，有感覺到不同嗎？"

我："有啊，有變好吃一點。"

我叔叔："..............我不是問你有沒有變好吃，你要懂得怎麼去形容那種口感的變化才對！都已經幾歲了，吃東西不可以只說好吃或不好吃，問你有什麼差別你也不能只說不知道或沒感覺。以前你還可以推說年少無知，但你現在是個男人，必須要有自己的意見！BE A MAN！"

我想了想，道："那好吧........ 它的外皮有著誘人的金黃色澤，咬下去時酥脆可口，齒頰留香。中間那層薄薄的脂肪宛如奶油般滑潤爽口、入口即化，令人回味無窮。最重要的是它的肉質緊實，口感彈牙而不黏膩，肉汁被完美地鎖在肌肉之間，只要輕輕一口便會如清泉般湧出。

原本已經很完美的組合，在加上這特製的醬料後，又出現了畫龍點睛般的變化。微淡的檸檬酸和果香讓多層次的口感成功地融合在一起，去除了略帶腥味的油膩口感，讓整道菜變得更加清爽順口，不論是色澤、香氣、或是味道，都出現了令人驚豔的轉變，清而不濁、鮮而不膩。那種奇妙的感覺，就彷彿是回到了母親子宮裡一樣吶～"

我叔叔："............................................................................"

好吧，僅僅是這樣，並沒有辦法證明我已經成功地轉型成為美食家。我們都知道，很會品酒的人能喝出酒的產地、年份等等，所以很會品嘗美食的人，也應該俱備相同的能力，於是又出現了以下的對話：

我叔叔："Gary，這道山豬肉和一般豬肉吃起來有什麼差別？"

我爸挾了一口，道："唔，這山豬應該是一邊聽音樂，一邊餵牛奶長大的，在五個月大時才被宰殺。"

我挾了一口："嗯，沒錯！而且山豬在進食時還一邊享受馬殺雞，飼料裡更加了法國進口的頂級白松露和魚子醬。"

我叔叔："......對啊，還有就是，這隻山豬嘴裡左半部數過去第三顆牙齒掉了，導致牠在咀嚼時施力不均，肌肉分布出現不同，讓肉質也改變了。"

我："不僅如此，這隻豬的第八對染色體上，遺傳自母親的基因部份，還出現了基因突變。"

看吧，我們真是一群偉大的美食家！

能夠從小小的一塊肉中，品嚐出這隻豬的一切，外頭那些美食家們，哪裡能比得上咱們！（得意）